طريقة عمل موزات لحم مشوية بالكيس

طريقة عمل موزات لحم مشوية بالكيس

المقادير

موزات لحم ضانى – 1/2 كيلو بطاطس – 1/2 كيلو جزر – 3 حبات بصل – 10 فصوص ثوم – 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف – كركم – إكليل الجبل – 1/4 كوب زيت – ملح – فلفل أسود – 4 كوب أرز بسمتي منقوع – 8 كوب مرق دجاج – 5 أوراق لورى – 1 ملعقة كبيرة حبهان حب – 1 ملعقة كبيرة بهار – 2 عود قرفة – 5 حبات قرنفل – 1/4 ملعقة صغيرة زعفران – مكسرات للتزيين

طريقة التحضير

نقطع البطاطس والبصل مكعبات كبيرة والجزر دوائر سميكة ووضعها في طبق ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والكركم والزعتر وإكليل الجبل وموزات اللحم ونقلب جيدا وضع الموزات المتبلة مع الخضار في كيس الشواء وعمل فتحة صغيرة في الكيس بعد إغلاقه بشكل جيدا ثم إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 180 مدة ساعتين وضع الزيت في حله وإضافة الحبهان والبهار وورق اللورى والقرنفل وأعواد القرفة ثم تقلب على النار قليلا حتى تظهر رائحة البهارات وإضافة مرق الدجاج ثم إضافة الملح والبهار والكركم مع التقليب وإضافة الأرز الى المرق وتقلبيه قليلا وتغطيته حتى يغلي ثم يخفض النار وتركه حتى يستوى تماما ونصب الأرز في طبق التقديم ثم وضع موزات اللحم فوق الأرز وتزيينه بالمكسرات ووضع الخضار في طبق تقديم آخر وبهذا تصبح الموزات المشوية مع الأرز جاهزة للتقديم وتقدم وبالهنا..