طريقة عمل الفاصوليـــــا البيضــــاء باللحـــــم

طريقة عمل الفاصوليـــــا البيضــــاء باللحـــــم

 

المقادير :

 

• نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات

• ٢ كوب فاصوليا بيضاء

• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

• ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعمًا

• ٣ فصوص ثوم مهروسة

• ربع كوب بقدونس طازج مفروم

• ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

• نصف ملعقة صغيرة كركم

• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون

• نصف ملعقة صغيرة بابريكا

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• ماء مغلي

طريقة التحضير :

تُغسل الفاصوليا جيدًا ،ثم تُنقع في الماء لمدة ٦ ساعات على الأقل . ثم تسلق بنسبة75٪

يُسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ، ثم يُضاف اللحم ، ويُقلب حتى يتغير لونه .

يُضاف البصل ، ويُقلب لمدة ثلاث دقائق ، ثم يُضاف الثوم والكركم والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود ، ويُقلب جيدًا .

تُضاف الطماطم والصلصة وتُقلب جيدًا ، ثم يوضع الماء المغلي ، ويُترك ليغلي مع اللحم .

يُغطى القدر ، ويُترك على نار هادئة لمدة ٤٥ دقيقة .

تُصفي الفاصوليا، ثم تُضاف إلى اللحم ، وتُقلب جيدًا ، ثم يُغطى القدر ، ويُترك على نار هادئة لمدة ٤٥ دقيقة .

تُضاف نصف كمية البقدونس ، وتُقلب لمدة دقيقتين .

توضع الفاصوليا البيضاء في طبق التقديم ، وتُزين بباقي البقدونس ، وتُقدم ساخنة مع الأرز بالشعرية ، وهريسة الفلفل الحار .