عمل البوريك التركي الهش والدهبي بحشوة لذيذة… هتطلع معاكي نفس شكل الصورة بالظبط .

عمل البوريك التركي الهش والدهبي بحشوة لذيذة… 

المقادير لعمل العجينة

للعجينة (لو هتعمليها في البيت)

 

3 كوب دقيق

 

1 كوب ماء دافئ

 

¼ كوب زيت

 

1 ملعقة كبيرة خل

 

½ ملعقة صغيرة ملح

 

أو استخدمي جلاش / يوفكا تركي جاهز وده الأسهل.

 

لخليط الدهن بين الطبقات (سر الهشاشة)

 

½ كوب زيت

 

½ كوب لبن

 

1 بيضة

 

ملعقة كبيرة زبادي (اختياري)

 

اخلطيهم كويس لحد ما يبقى الخليط ناعم.

 

للحشوة

 

حشوة اللحمة:

 

½ كيلو لحم مفروم

 

بصلة مفرومة

 

ملح وفلفل

 

رشة قرفة أو بهارات مشكلة

 

ممكن تضيفي بقدونس مفروم بعد ما تبرد

 

شوّحي البصل + اللحمة لحد ما تستوي وتبرد.

طريقة التحضير

 

لو بتستخدمي الجلاش (يوفكا):

 

1. دهني الصينية بشوية زيت.

 

2. افردي أول طبقة جلاش وادهنيها بخليط الدهن.

 

3. كرري 4–5 طبقات.

 

4. ضيفي الحشوة على الطرف ولفّي رول.

 

5. كرري لحد ما الصينية تتملي.

 

6. ادهني الوجه بالخليط المتبقي.

 

7. قطّعي البوريك قبل ما يدخُل الفرن.

طريقة التسوية

 

سخّني الفرن على 200 درجة.

 

دخّلي البوريك لمدة 25–30 دقيقة لحد ما يبقى ذهبي ومورق.

 

ملحوظة مهمة جداً

 

لازم الخليط بين الطبقات يكون كويس علشان يطلع مورّق وهش.

 

اتأكدي إن الحشوة باردة قبل اللفّ.

 

تقدري تعمليه بحشوة جبنة أو سبانخ