ثلاث طرق لشوى الدجاج واللحم بتتبيلات لذيذة 

ثلاث طرق لشوى الدجاج واللحم بتتبيلات لذيذة 

تتبيله الزبادي للدجاج المشوي

المقادير

أربعة صدور من الدجاج. علبه من لبن الزبادي. معلقتين كزبرة مفرومة. نصف حبة من البصل مفرومة ناعماً. ثلث كأس من زيت الزيتون. ستة فصوص مهروسة من الثوم. ٢معلقة صغيرتان من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من الجارام ماسالا ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

نخلط لبن الزبادي، والكزبرة، والبصل، والزيت، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والغارام ماسالا، والفلفل في الخلاط الكهربائي. نضع صدور الدجاج في وعاء، ثمّ نسكب فوقها التتبيلة. نُغطي الوعاء ثمّ نُدخله إلى الثلاجة، ونتركه لمدة ثلاث ساعات. نضع صدور الدجاج على الفحم مع تقليبها بين الحين والآخر إلى أن

تنضج.

تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن

المقادير

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. أربعة فصوص مهروسة من الثوم. خمس ملاعق كبيرة من العسل. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ملح -حسب الذوق-. فلفل أسود -حسب الذوق-. كيلو من الدجاج المقطع.

طريقة التحضير

نضع زيت الزيتون، والعسل، وصلصة الصويا، والثوم في وعاء، ونخلط جيداً. نُنكه بكلّ من الزنجبيل، والفلفل الأسود، والملح، ثمّ نُضيف الدجاج، ونخلط مرة ثانية. نُغطي الوعاء، ثم نُدخله إلى الثلاجة، ونتركه لمدة خمس ساعات إلى أن يتشرب الدجاج التتبيلة جيداً. ننقل قطع الدجاج، والتتبيلة إلى صينية فرن، ثمّ نُغلفها بورق قصدير، ونُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. نترك الصينية لمدة خمس وأربعين دقيقة ثمّ نُخرجها ونتخلص من ورق القصدير، بعد ذلك نُعيدها إلى الفرن كي يتحمر الدجاج من كلا الاتجاهين.

تتبيلة اللحم المشوي

المقادير

حبتان من البندورة مُقطعتان إلى مكعبات. حبتان من البصل مُقطعتان إلى مكعبات. كيلومن لحم البقر مُقطع إلى مكعبات. ست ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ربع كأس من زيت الزيتون. فصان مهروسان من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

طربقة التحضير

نُحضِر اللحم فنضع زيت الزيتون، والثوم، وعصير الليمون، والأوريجانو، والفلفل الحلو، والملح، في وعاء ونخلط جيداً. نضع قطع اللحم بالتتبيلة، ثمّ نُغطي الوعاء، ونُدخله إلى الثلاجة، ونتركه لمدة أربع ساعات. نُخرج اللحم من الصلصة، ونضعه في الأسياخ مع مكعبات البصل والبندورة. نضع أسياخ اللحم على الفحم ونُقلبها بين وقت وآخر إلى أن تنضج.