طريقتين لسلق اللحوم

طريقتين لسلق اللحوم

الطريقة الصحيحة لسلق اللحمة

لعمل الذ شوربة بطريقتين أحلي من

بعض أسهل من بعض

الطريقة البسيطة لسلق اللحم بدون تحمير

المقادير:

نصف كيلو من اللحم مقطع مكعبات

كبيرة

بصلة متوسطة مقطعة أرباع

ورق غار (لورا )

حبهان (هيل )

ملح وفلفل

طريقة التحضير :

قومي بوضع إناء عميق علي النار ويضاف لترين من الماء ويترك حتي يغلي

قومي بوضع المنكهات مثل ورق الغار او اللورا و الحبهان أو الهيل ورشة من الفلفل الأسود ثم ضعي مكعبات اللحم و يترك يغلي لمدة 10 دقائق.

بعد غليان اللحم قومي بازالة الشوائب من علي سطح الماء ( الريم) ثم نجعل النار متوسطة لأن النار العالية تؤخر نضوج اللحم.

لا نضع الملح إلا بعد النضوج ونترك اللحم يغلي 5 دقائق بعد وضع الملح و يصبح لديكي أطيب لحم

2- طريقة سلق اللحم بالتحمير لألذ شوربة و أطعم لحم

المقادير:

نصف كيلو لحم مكعبات

4 فصوص ثوم

حبة طماطم و جزرة و بصلة و عود من الكرفس اختياري

نصف معلقة سكر يساعد في سرعة نضوج اللحم

معلقة صغيرة حبهان أو هيل بودرة

فصين مستكة

ورق غار أو لورا

ملح وفلفل

معلقة صغيرة من السمن 

طريقة التحضير :

في وعاء عميق يوضع معلقة صغيرة من السمنة ثم نضيف المستكة ونقلبها حتي تذوب علي نار عالية لو مفيش مستكة يحمر اللحم في السمن مباشرة

قومي بوضع اللحم و ابدائي في التقليب حتي يأخذ اللحم لون ذهبي جميل

قومي بعد ذلك بإضافة التوابل والسكر والخضار المقطع مكعبات و استمرت في التقليب.

قومي بإضافة ماء مغلي حتي يغطي المكونات جيدا و يترك يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

قومي بازالة الشوائب من علي سطح الماء حتي تحصلي علي شوربة نقية ثم نهدي النار لتحصلي علي لحم لذيذ

عند اقتراب نضج اللحم نضيف الملح و بالهناء والشفاء .